Muy buenas tesoros! Estamos a miércoles y hoy os traigo una receta fitness dulce que podéis utilizar como postre fit o bien, como resopón. La verdad es que me ha costado conseguirla, porque he hecho varias pruebas hasta que por fin me salió y voialà, ha quedado una crema suave de queso y arándanos muy rica, con una textura estupenda que además, tiene una presentación muy sencilla pero llamativa.
Valores nutricionales por ración: Kcal: 119,5: Proteínas: 20 gramos, Hidratos de carbono 8,25 gramos y Grasas: 0,5 gramos.
Ingredientes para una crema suave de queso y arándanos fit (4 raciones):
450 gramos de queso batido (BonPreu, Mercadona, Lidl,…)
125 gramos de arándanos + 80 ml. de agua + edulcorante
90 gramos de claras de huevo
!scoop de proteína de vainilla
30 ml de leche de avena + 60 ml. de leche de avena
4 láminas de gelatina + 1 lámina de gelatina
Edulcorante al gusto (yo utilizo sucralosa)
Preparación de la crema suave de queso y arándanos fit:
► En primer lugar, ponemos a hidratar las gelatinas en un plato con agua fría.
► A continuación, batimos el queso con las proteínas, una punta de edulcorante, 30 ml. de leche de avena y las proteínas de vainilla.
► Calentamos los 60 ml de leche en em microondas hasta que rompa a hervir y le añadimos las laminas de gelatina una a una y las disolvemos con ayuda de una cuchara.
► Añadimos la gelatina a la crema de yogur y seguimos batiendo. Una vez que estén todos los ingredientes bien mezclados, reservamos.
► Batimos los arándanos, limpios, con el agua y el edulcorante. Hervimos en una cazuela durante unos minutos y reservamos.
► Montamos las claras con una punta de edulcorante a punto de nieve denso. Yo lo hago con una montadora de claras.
► Cuando las claras estén a punto de nieve, añadimos (sin dejar de batir las claras) poco a poco la crema de queso. Cuando el queso y las claras estén bien integrados. Dejamos de batir y empezamos el montaje.
Montaje de la crema suave de queso y arándanos fit:
► Ponemos en cada copa una cucharadita de la salsa de arándanos.
► A continuación, vertemos la crema de queso en cada copa y refrigeramos en la nevera durante cuatro horas.
► Pasadas las cuatro horas, hidratamos la última gelatina durante cuatro minutos, calentamos la salsa de arándanos y cuando haya cogido un poco de calor, disolvemos la gelatina con ayuda de una cuchara.
► Repartimos la salsa de arándanos sobre las copas, cubriendo todo el queso, y refrigeramos una hora más.
► Listo para servir y comer!! Buen provecho tesoros!
Paso a paso en imágenes de la crema suave de queso y arándanos fit:
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